I PIATTI DELLA CUCINA CHIOGGIOTTA: OGGI LA TRADIZIONALE GRIGLIATA DI PESCE DEL RISTORANTE ALLA FOCE DELL'ADIGE
Ai chioggiotti non puoi togliere la grigliata di pesce. E se anche nel tempo sono diminuite le griglie private e collettive lungo le rive e per le calli, al ristorante Alla Foce dell'Adige arrostiscono i doni del mare come tradizione comanda: con l'immancabile polenta, sul piatto sta la delicata sogliola dell'Adriatico digeribile anche ai bambini, le morbide seppie, le versatili mazzancolle, il segreto della capasanta e dei canestrelli, con variazioni sul tema -scampi, lusèrne- imposte dal pescato di stagione, da ciò che i gestori reperiscono ogni giorno al mercato ittico: perché il primo comandamento della grigliata chioggiotta, ancor di più alla Foce dell'Adige, è che il pesce sia fresco di giornata.
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