I PIATTI DELLA CUCINA CHIOGGIOTTA: GNOCCHETTI ALLA CREMA DI CROSTACEI, RISTORANTE DEI BAGNI SPLASH

Verso la diga, dove il mare è più blu, i piatti della cucina chioggiotta assumono variazioni inedite. Lo chef Fabrizio del ristorante interno ai bagni Splash, sul litorale di Sottomarina, offre un ventaglio di idee piccanti che mettono l'acquolina in bocca al solo pensiero: cozze lagunari alla tarantina, filetto di branzino al cartoccio, pesce spada alla mediterranea. Ma soprattutto gnocchetti con crema di crostacei: «Una nostra deviazione», sorride senza farsi estorcere la preziosa e personalissima ricetta, destinata a rimanere segreta come quella della Coca Cola.